Главная | Блог | Высший в интернете | Вебмастеру
|
Блог Как готовится татарский беляш: подробный рецепТатарский башкирский вак балиш это сочный и ароматный пирожок с мясом, который покорит вас своим вкусом! Вот подробный рецепт, как его приготовить: Тесто. Мука: 400-450 грамм Вода: 150-170 мл (теплая) Соль: 1 ч.л. Сахар: 1 ч.л. Яйцо: 1 шт. (для смазывания) Растительное масло: 2 ст.л. (для замеса) Начинка Говядина: 500 грамм (можно использовать баранину). Лук репчатый: 2-3 шт. Чеснок: 2-3 зубчика. Перец черный: по вкусу. Соль: по вкусу. Специи (по желанию): зира, кориандр, красный перец, лавровый лист Приготовление.. В миску просеять муку, добавить соль, сахар и масло. Перемешать. Постепенно влить теплую воду и замесить мягкое, эластичное тесто. Накрыть тесто пленкой и оставить на 30-40 минут в теплом месте, чтобы оно поднялось. Говядину промыть, нарезать небольшими кубиками. Лук очистить, мелко нарезать. Чеснок очистить и мелко нарубить. В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Выложить в сковороду мясо, лук и чеснок. Обжарить до румяной корочки, периодически помешивая. Добавить специи, соль и перец. Перемешать и тушить под крышкой на слабом огне 15-20 минут до готовности. Формовка Тесто разделить на порционные шарики, примерно по 70-80 грамм каждый. Раскатать каждый шарик в тонкий круг, диаметр около 15 см. Положить на центр каждого круга 1-2 ст.л. мясной начинки. Защипнуть края теста, формируя полукруглый пирожок. Смазать верх беляшей взбитым яйцом. Выпекание. Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить беляши на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать в духовке 20-25 минут до румяной корочки. Советы: Для более сочной начинки можно добавить в мясо немного бульона или воды. Беляши можно жарить на сковороде в большом количестве масла. К беляшам отлично подойдут сметана, кетчуп или айран. Дата (2024.6.26 - 10:11) |
|